八女サヘホで薬膳

八女の伝統工芸の職人技を巡る旅、お昼は昨年オープンしたばかりの薬膳料理「八女サヘホ」さんにて薬膳料理。

オリーブオイル漬けのナッツ、スプラウトとジュレ、ブロッコリーの和え物(サラダ？)、卵や大根の糠漬けの4種類が盛り付けられたお皿は、種が芽を出し、青々と繁り、実を付ける生命のサイクルを表しているのだそう。

歩き過ぎたせいかもしれませんが、食べ終えて身体が熱くなりました。

不思議だったのがココアのケーキに包まれたりんご。

友達と「きのこかな？」と話していた、ちょっと不思議な食感と味だったのです。

言われてみればりんご、でもキノコのようにも思える。

ご主人は移住して来られた方で、漢方相談にものってくださるそう。

名前の由来は「八女 サヘホ」を縦書きしてみてください。わかるかな〜？ (^^)