エジプト料理@Hana
福岡市東区にあるインド・エジプトレストラン「花」、今月の料理教室はエジプト料理。
オーナーの奥様と一緒に、チキンのオーブン焼き、じゃがいものトマト煮込み、フムス（ニンニクなしスパイス味バージョン）、野菜サラダとデザートのバスブーサを作りました。
いつもながら「それ5人分かい！」って突っ込みたくなる量ですが、こういう普段食べられない美味しいものって、「もっと食べたかった〜」より腹いっぱいで苦しいくらいでちょうど良い。
主催のさあらさんのエジプト滞在の頃のお話やエジプト・ムスリムの健康事情など（糖尿が多いのに食生活が変わらない💦）を伺いながら、世界の料理教室無事に終わりました。来月はラマダンなので次回は7月！
インド・エジプト料理レストラン 花
『ハラルなレストラン』by _C4 : 花 （HANA） - 箱崎/インド料理 [食べログ]
ガーナパーティ
月に1回の、素敵なアフリカンの夜。
ガーナの伝統的な卵、チキン、お魚の煮込みシチューに和牛のシチュー、ガリ（ウガリ ？）。
本日はナイジェリア流（？）の食べ方に慣れた食べるプロが参加、手のひらでこねこねして和菓子の生地をくびるようにか親指と人差し指で一口サイズにくびり、指先で楕円に丸めて凹みを作り、そこでシチューをすくって食べる。（←全部片手でやってます）
職人技に見惚れた後は、旅から食から話に花が咲き花が咲き。
先月知人の紹介で知って初めて参加したガーナパーティ でしたが、ここ、本っ当に素敵な空間と時間なのです。来られる方も含め、全く嫌な気分になることがない。
女主人のMさんとそのお母様のおもてなし、人当たりの良さ、明るさ、流れる音楽、ホームパーティ文化の良さきわまれり、と言うくらい、私が今の部屋に越して来て以来憧れていた作りたい時間と空間です。
ホームパーティやポットラックをやってみたい、と思われている方、一度ご覧になられてはいかがでしょうか？
八女サヘホで薬膳
八女の伝統工芸の職人技を巡る旅、お昼は昨年オープンしたばかりの薬膳料理「八女サヘホ」さんにて薬膳料理。
オリーブオイル漬けのナッツ、スプラウトとジュレ、ブロッコリーの和え物(サラダ？)、卵や大根の糠漬けの4種類が盛り付けられたお皿は、種が芽を出し、青々と繁り、実を付ける生命のサイクルを表しているのだそう。
歩き過ぎたせいかもしれませんが、食べ終えて身体が熱くなりました。
不思議だったのがココアのケーキに包まれたりんご。
友達と「きのこかな？」と話していた、ちょっと不思議な食感と味だったのです。
言われてみればりんご、でもキノコのようにも思える。
ご主人は移住して来られた方で、漢方相談にものってくださるそう。
名前の由来は「八女 サヘホ」を縦書きしてみてください。わかるかな〜？ (^^)
シンガポール！
さあらさんと行く世界のランチ会😋
お正月にシンガポールに行かれた方の写真付きでシンガポールの紹介
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シンガポールのお食事
ランチの中でも「ザ・シンガポール！」的にメニューにあったチリクラブに惹かれながら、予算の関係で、頼んだものはココナツミルクの入ったスパイシースープのヌードル、ラクサです。
東南アジアや北アメリカは、なんとな〜くいつでも行ける、いつでも食べられる、てな感覚で後回しになりつつあったけれど…
ココナツミルクと辛さの組み合わせって素晴らしい。しばらくハマりそう😝
（麺が跳ねてスープが目に入ると大変💦）
九州産の材料を使った福岡限定メニューもあります。
シンガポール・シーフード・リパブリック福岡天神
http://singaporeseafood.jp/fukuoka-tenjin
世界の料理教室再開！！
数年間、地味〜に東区のモスクで行われていた世界の料理教室。
モスクに通われている各国のムスリムさんが、自国のお料理を教えてくれるという、異国料理好きには夢のような月1の教室。
去年からしばらく休止していて、常連メンバー一同で待ち望んでいたその教室が、東区のインド・アラビア料理レストラン「花」にて、さあらさんという日本のムスリムさんの主催の下に、再開。
（可能ならここに喜びに踊るねこの動画を入れたい！！ビバ！ハレルヤ！マーシャアッラー！）
初回はその花のシェフ・サイードさんが教えるチキンビリヤニ＆チキンカレー。
花は東区にあるので福岡のカレー屋さんをよく知る人もまだ未踏のお店だったりしますが、美味しいのですよ…！
チキンカレー、特にインドカレーでチキンカレーって色んなカレーの本にも載っているし、スパイスから作るカレーとしてはすごくベーシックでよくレシピも見るけれど、作り方が似ていてもそれぞれ違うので、とにかく色々食べる＆教わる＆作る（最初と最後重要）。
今回は家庭で作る時の作り方を口頭で説明しながら、本場レストランならではの大鍋でのお料理。実際に作るのはシェフで実演を見る形で。
出来上がりはビリヤニ＆チキンカレー＆サラダだったので、できたら追加料金払ってでもナンが欲しかった日本人参加者一同ですが…💦美味だったことは言うまでもなく。
花ではカシューナッツやタヒニ、マサラミックスなどもお買い得価格で売っています（いえべつに以前アルバイトしていたご縁だからではなく、ほんとーにお買い得なので）。
エジプト料理を食べたい方は、できたら事前に予約して希望を伝えた方が良いそう。
インド・アラビア料理レストラン 花
銭湯か？レストランか？
去年参加した料理教室以来、行ってみたかった吉塚のカンボジア料理店シェムリアップ。
場所だけでも先に見つけておこう、と近づいてしかし、ど〜う見ても銭湯でしかない。大きな通りには「若桜湯」としか見つからず…。
ほんとここかな？と恐る恐る商店街に入り、何とか入り口に見つけた「銭湯ではありません」の文字。
店の中はほんっとーに銭湯の改造、調理を行う元男風呂（？）の壁には富士山、入り口には番台。靴をしまう靴箱もまた銭湯の頃からなのか、よくこんな物件あったなぁ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
お料理ももちろん素晴らしいですが、お料理だけでなく、楽しいお店。
メニューが若干理解に苦しい状態なので（飲み放題なのに飲み放題じゃなかったり）、要質問。
カンボジア家庭料理 シェムリアップ - 吉塚/東南アジア料理（その他） [食べログ]
はじめのお話
お料理ブログを書く人が初めて書く時って、どういうストーリーやお料理がふさわしいのだろう？初めてだし、これから続けて読んでもらいたいし、こだわりもあるし、読みにくいのは嫌だし、、と、考え、、考え、、、
「ま、いーや。とりあえず好きなので、思いついたのから書いちゃえ」
と、いつものごとくエネルギー不足を発揮。
こんな感じに放り投げながら続けますので、おほほ。自分の頭や感性を使ってものを考えるって、本当に大変。太陽くらいの恒星のエネルギーがいるんじゃなかろうか。
次回から、その日のお料理とストーリー、また過去の思い出、このねこが住む福岡や、訪れた町の料理店、料理教室、などなど、お料理＆食材、またそれにまつわるお話などを書いていきます。
美味しいものや好奇心、制作意欲が刺激される時、満たされる時の、あのいてもたってもいられない感じや、幸せや、生きる力みたいなものが共有できたら良いな。
（写真は全然本文とは関係ない好きな料理の1つ）
